這個戚風是做給1歲大的寶寶和家裡的老人吃的，所以重點是低糖，做法和一般戚風蛋糕一樣，淡淡的檸檬香，鬆鬆軟軟很好吃

By MiaHan

用料

• 雞蛋 4个
• 牛奶 40g
• 色拉油 40克
• 蛋白砂糖 20g
• 蛋黃砂糖 8g
• 低筋粉 66克
• 鮮檸檬 小塊

做法步骤

1、先把蛋黃、蛋清分離，打進不同的兩個容器，當然容器要無油無水我就不多說了，蛋清的白砂糖分三次倒入，我一般第一次是打起大泡泡的時候就倒入，第二次大泡泡變成小泡泡的時候倒入（如圖），最後一次是稍細膩的時候倒入。最開始我用高速打發，快發泡的時候滿滿減速到低速。

2、打泡至乾性發泡，如果是小彎勾的話是濕性發泡，再多等等，打至如圖就行了