冷吃兔制作步骤

1、兔子（新鲜兔肉，切勿冷冻）剁小块，料酒、生抽、大葱（切段）、老姜（切片）、腌30分钟以上最佳；炒的时候把大葱和姜片挑来扔了。

2、干辣椒段放铁锅炒香备用，芝麻半碗在锅里炒香备用。

3.、放菜籽油（要多放些）加热，放花椒粒，八角，三奈，老姜丝炒香，放兔肉，加冰糖、炒大概5分钟（水份炒干刚好）；边炒边加生抽。

3、最后放干辣椒，小火炒2分钟，喜欢辣的在加辣椒面，再放芝麻，花椒面，放少许味精或鸡精即可出锅。

（放冷吃口感最佳）