又是兰花蟹的季节了！

1. 今天看走眼了，没买到肥的，买了个空荡荡的。

2. 腿要拍碎才入味，粘粉煎，肉不容易散。

3. 调个炒蟹的灵魂蘸料：盐 12 勺、糖 112 勺、蚝油 1 勺、清水车碗、广式沙茶酱 2 勺，搅匀备用。

4. 热油下锅，煎到焦黄色，多余的油隔香葱姜。炒蟹的姜一定要用沙姜，比其它姜更香，味道也最搭。

5. 倒入料汁：啤酒 220ml，把壳摆上去，焖 3 分钟。

6. 葱段、红椒丝倒在捞好的面饼上。

酱料和蟹的搭配真的非常融合，唯一遗憾的是肉不够肥。面条吸饱了汁非常好吃，你一定会爱上这面条的。姐妹们，快做吧！