调萝卜馅爱出水？不用*水或焯水，学会这个做法，鲜美可口不出水

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『调萝卜馅爱出水？不用*水或焯水，学会这个做法，鲜美可口不出水！』

立秋后，连续下了好几天的雨，气温立刻降了下来，没有了三伏天的炎热，还有些清冷，晚上睡觉还要盖被子了。

天气变冷，便想要吃一些热乎乎的食物，但又不能过于辛辣、油腻，饺子便是最合适的。

饺子是中国的传统美食，馅料丰富多样，可以满足不同人的口味。一碗直冒热气的饺子下肚，马上就全身暖和了。饺子也很适合“贴秋膘”，有荤有素，营养充足，把夏天损耗的都补回来。大家爱吃什么馅的饺子呢？

在我家，最受欢迎的是萝卜馅。萝卜价格便宜，但营养却很丰富，含有多种维生素、矿物质，有“小人参”的美称。

萝卜的味道鲜美，不管怎么做都好吃，天气冷的时候，最喜欢用它炖菜、炸丸子、包饺子。

菜市场的萝卜真便宜，才5毛一斤，一根大萝卜就够做一顿萝卜饺子了。萝卜的含水量很高，在做馅时很容易出水，导致馅料水淋淋的，比较稀。多数人都会提前*水，有人用盐腌一下，也有人下锅焯水。

虽然萝卜不出水了，但却没有了萝卜独特的“鲜味”，所以这2种方法都不好。调萝卜馅时，如何防止萝卜出水，还能保留住萝卜的鲜美呢？下面和大家分享一个好方法。

【猪肉萝卜馅】

准备前腿肉、萝卜、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒。

【做法】

1、准备2份花椒，一份倒入锅中，加入适量清水煮5分钟，滤出花椒水备用；另一份加油炸出香味，留花椒油备用。香葱切葱花、生姜切姜末。