阳春三月，宁可少吃大鱼大肉也要吃这菜，鲜嫩爽脆，炒一盘不够吃

三月，又到一年春花烂漫时，处处散发着春天的气息。春季有很多应季蔬菜，例如荠菜、马兰头、草头、枸杞头等，不过，小编想给大家介绍一种更好吃的蔬菜。用它和鱿鱼爆炒，可不要太好吃了哦！好了，跟着我一起来了解下这种蔬菜和吃法吧！

有一种蔬菜叫西兰花菜头，长长的花头，如果不仔细看，会以为是油菜头。但是仔细一看，又像西兰花，其实它和西兰花是近亲，只不过品种不同而已。西兰花菜头不仅含有花青素、多种维生素、胡萝卜素、蛋白质等，还富含膳食纤维，可以促进消化。

西兰花菜头生长期很短暂，三月正是它鲜嫩最好吃的时候，清淡爽口，再不吃可就要再等一年了。菜头和鱿鱼那可是绝配，味道超级棒！而且做法也很简单，接下来就给大家介绍这道菜的烹饪方法。

食材准备：西兰花菜头400克、鱿鱼200克、皮卤80克、辣椒4个、生姜少许、蒜头3粒、盐1勺、鸡精少许、胡椒粉半勺

烹饪过程：

1、先准备好菜头、鱿鱼、皮卤等所有食材，然后将这些食材洗净并切好备用。鱿鱼，我用的是鱿鱼须，更适合配菜。菜头最好入开水锅焯水一分钟，再烹饪，口感会更爽脆。

2、热锅热油，烧至六成热，放入生姜丝、辣椒、蒜头、鱿鱼，大火爆炒2分钟。