最近我们当地也开始降温了，虽然说比不上北方的零下冷，但10多度的气温在我们当地真的是特别冷了，而且是湿冷湿冷的，南方没有暖气，室外和室内一样冷。冷天胃口就特别好，就爱吃一些热量高的食物，各种肉菜就是不错的选择，肉菜中最受欢迎的当属牛羊肉了，每年冬天我们家都经常吃牛肉，就算贵点也要吃。

牛肉不仅好吃，而且营养价值也是很丰富的，牛肉中含有丰富的蛋白质、维生素B6、锌、镁、钾等多种微量元素，属于高蛋白低脂肪的健康肉菜之一，多吃牛肉可以帮助身体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。牛肉为寒冬补益的佳品，具有滋养脾胃、强健筋骨的作用，一些健身减肥，长身体的孩子不妨多吃一些牛肉。

牛肉的吃法也有不少，煎、炒、炖、焖、烤等等，每一种做法都有它独特的风味，最常见的就是拿来炒了，我们家炒牛肉喜欢搭配一起配菜一起炒，洋葱炒牛肉、青椒炒牛肉、芥蓝菜炒牛肉等等，搭配不同的食材也各有特色。冬天吃炒牛肉，我最喜欢搭配蒜薹一起炒了，蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，它的味道没有大蒜辛辣，口感清香脆嫩，特别开胃下饭，值得一提的是，蒜薹含有辣素，*菌能力可达到青霉素的1/10。具有很好的*菌、预防流感作用。搭配牛肉一起炒脆嫩鲜香，还能强健筋骨预防感冒，冬天少生病，做法也很简单。这菜，天天吃都不腻，鲜香嫩滑，高蛋白、低脂肪，就算贵点也要吃；冬天这菜要多吃，和牛肉炒是绝配，滋补*菌，增强抵抗力，少生病。接下来一起来看看详细做法吧。