中秋节的家宴，咱们就做它好不好？它的味道和口感实在是太哇塞了！相信你吃过绝对会喜欢的，这一道菜是凉拌菜也就是前菜或者叫作头菜。

在闽菜的宴席习惯里，凉菜也就是冷盘都是作为第一道菜上桌。除了照顾后来的客人，也是让大家先开个胃口。

这样才能品尝后面的美食佳肴，闽南作为沿海城市。有很多的菜都是以海鲜为主，例如今天分享的这一道凉拌菜就是其中之一。

主食材是黄螺片然后搭配一些“重口味”的配菜组合而成，它开胃、有嚼劲深受大众的青睐。以至于流行了十几二十年了还不时，具体的做法很简单。只是部分细节要注意一下，具体做法看看吧。

芫荽拌螺片

食材：黄螺片300克、芫荽1把、嫩姜1小块、紫洋葱半个、

调味：小米椒2个、蒜头3瓣、酱油1匙、老陈醋1匙、鸡精半小匙、香油3滴、胡椒粉2转、盐半小匙

烹饪步骤：

1、黄螺也叫椰子螺，属于鱼市比较常见的一种海鲜。它的价格早年是很便宜的，但近年受欢迎的程度节节升高价格也是水涨船高。但不用担心，市价大致也就是一百几。具体还得看大小重量，这一种螺肉口感好、味道清甜特别好吃。

如果当地鱼市有的话，可以直接买一个新鲜的并让老板取肉。如果没有那就网购“螺片”也是可以的，链接就在下面。