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底图来源/图虫创意

笋一年四季都有，但只有春笋被誉为“素食第一品”。不仅因为它的口感脆嫩鲜美，更因为它的营养价值极高。错过这口时令美味，下一口就得等上一年了。

而为了吃上这一口鲜，江南人没少往山上跑。近日就有一则报道， 一50岁左右男子，上山挖笋一直未归家，家人寻找一日未果，于是便寻求民警、消防的帮助。救援人员成功将被困人员转移到山脚并交接给120医护人员送往医院救治。

说到春笋最常见的做法，油焖春笋、凉拌春笋、腌笃鲜、春笋炒菜自然是少不了的，不过你知道吗？在浙江安吉，这里的人把笋吃到了极致，小小的笋在这里有200多种吃法。

一种食材百种味道，这便是被誉为“天下第一素食”的安吉百笋宴。

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安吉寻鲜记：百笋宴

有人说，来安吉没尝过“百笋宴”，那算是白来了。

“百笋宴”，可不是把100根笋放一起烹煮，而是用炒、焖、烩、爆、熘、蒸、煮等10多种烹饪方式，或是把笋搭配各种荤、素食材配合做成菜，到目前为止已经有200多道菜式，有热菜也有冷盘，营养丰富。

百笋宴 图源/暇客

安吉人吃笋的花样怎么这么多？这就要从安吉广袤的竹海讲起。

安吉位于浙江西北部，隶属于浙江省湖州市。天目山脉从西南入境，分成东西两支环抱住安吉两侧，形成了安吉三面环山，山水秀美的环境。

安吉建县于东汉末年，县名取自于《诗经》中的“安且吉兮”，意为“舒适又漂亮”，用这个词形容当今的安吉最合适不过。

安吉余村美景 图源/最安吉

安吉是以“竹”闻名的“中国竹乡”，竹林面积达到6.7万公顷，这里翠竹绵延，镶山嵌水，拥有天然的生态环境。

生活在竹林脚下的人们，早已掌握了竹子的生长规律。竹笋作为一种天然的食材，成为安吉人们每餐必不可少的美食。安吉的百笋宴，也成为安吉城市宣传的重要名片之一。