福建名菜南煎肝，才知道做法这么简单，多加一步，香嫩可口又不腥。

大家都知道猪肝含有丰富的铁元素，女性朋友应该多吃一些。猪肝的做法也挺多的，我经常做的有青椒炒猪肝、豆芽猪肝汤、茶籽油蒸猪肝等等，最喜欢吃的还是福建的这道南煎肝。为什么叫南煎肝呢？南煎肝是一道传统的闽菜，在福州方里“南”和“两”同音，也就是说猪肝经过了两次加工才做成的美食。

以前去外面小饭馆吃饭，最喜欢点的菜就是南煎肝和荔枝肉了，南煎肝香嫩可口是我们大人比较喜欢吃的菜，荔枝肉酸酸甜甜的孩子特别喜欢吃，所以去外面吃饭经常会点这两道菜。其实在家做南煎肝也非常简单，主要食材的有猪肝和洋葱，经过两次的下锅就成就了南煎肝，现在把我的做法分享给大家。

原料

猪肝350克，洋葱半个，淀粉1调羹，葱花适量。

调料

生抽、老抽、料酒、陈醋、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油各适量。

做法