工作室小伙伴去柳州吃喝玩乐了一圈。

回来就说，这座城市太让人上头了！

菜单上微辣程度的螺蛳粉，足以辣哭一片广东人，酸辣鲜爽臭，越臭越过瘾。

而螺蛳粉的鼻祖，螺蛳鸭脚煲，软烂的鸭脚吸饱了汤汁，酸香味浓，嘬一口就上头。

更别说令人闻风丧胆的三江牛羊瘪汤，喝前鼓足勇气，喝后苦尽甘来、回味无穷。

柳州作为广西最大的工业城市，各地工人聚集在这，各方口味碰撞融合，形成了独特的酸辣上头风味。

比如今天这道爽神凉菜，就把柳州人嗜酸嗜辣的口味表现得淋漓尽致——柳州凉拌牛杂。

俗话说，北有卤煮，南有牛杂。

牛杂这种“下栏野”市井味，一直是嘴刁老广的“白月光”，个个从小吃到大都吃不腻。

而柳州人在爱吃牛杂这件事上，也不输老广半点：不分季节、不分昼夜，一年四季都爱吃。

据当地媒体报道，柳州人每日要吃掉5吨以上牛杂。