驴 肉 卷 饼
在中华美食的浩瀚星空中，河北武安的驴肉卷饼犹如一颗璀璨的星辰，以其独特的风味和悠久的历史背景，吸引了无数食客的目光。
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驴肉卷饼，这道源自中国古代北方的传统美食，其历史可追溯至元代。据传，那时的牧羊人们并不喜欢驴肉的膻味，为了掩盖这一味道，他们创造性地将驴肉用面皮或烤饼卷起来烤制，这便是驴肉卷饼的雏形。历经数百年的传承与发展，驴肉卷饼逐渐成为了北方地区广受欢迎的特色小吃。
在河北武安等地，驴肉卷饼更是被发扬光大，成为了当地的经典名吃。武安自古就有吃驴肉的传统，所产驴肉色泽鲜红、肉质细腻、脂肪含量低，是制作驴肉卷饼的上佳之选。夕阳西下时，街头巷尾弥漫着熟咸驴肉的诱人香气，店家巧妙地将这美味与卷饼结合，形成了独特的驴肉卷饼。
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驴肉卷饼制作
原料准备：面粉适量、熟驴肉适量、葱适量、姜、蒜适量、辣椒适量、芝麻少许、调料：盐、酱油、料酒、五香粉等适量。
制作步骤：
1. 面粉加入适量温水中，揉成光滑的面团，醒发片刻。然后，将面团分成若干小剂子，擀成薄饼。平底锅烧热后，无需放油，将薄饼放入，小火烙至两面微黄即可取出备用。
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2. 将熟驴肉切成小块（或者切片），与切好的葱、姜、蒜、辣椒一起放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒和五香粉，大火快速翻炒至驴肉热透且香味四溢。
3. 将烙好的薄饼摊开，放上炒好的驴肉和葱丝，根据个人口味可以适量添加辣椒或芝麻点缀。然后，将薄饼紧紧卷起，即可享用美味的驴肉卷饼。
