饺俚糍

概况与历史渊源

饺俚糍是南雄的一种独特传统美食，也是一种历史悠久的手工技艺。在南雄的酒楼食肆，以及沿街的小摊里都有出售。饺俚糍的外表很像北方的饺子，只不过饺子是用面粉做的，而饺俚糍却是用米粉做的。

说起饺俚糍，还有一个小故事。据说在很久很久以前，南雄城郊遭到了一次瘟疫，牲畜死亡惨重，兽医也无法医疗，老百姓叫苦连天。一天，主管六畜的神仙姜太公，变化为一个乞丐来到南雄乡村乞讨。当地农民对这个乞丐十分客气，将家里舍不得的饭施给这乞丐吃。姜太公对此异常感动，心想，这些百姓家里的牲畜正遭遇瘟疫，自己心疼无比，却对我这乞丐都如此客气，得救他们一下。于是，姜太公就告诉村民们赶快制作一种叫饺俚糍的食品祭祀姜太公，就可以保六畜平安。说完化为一阵风而去。众人大为诧异，深知是遇到了大恩人、救世主，便按照乞丐的说法制作饺俚糍去祭拜姜太公，果然生病的牲畜很快痊愈。从此，每年，南雄人就会制作饺俚糍去祭祀姜太公。这习俗一直保留至今。这当然只是传说，但可以体现出南雄人民对美好生活的向往。