大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

立秋后，天气渐渐由热转凉，早晚温差会变大。经过一个夏天的流汗，代谢，身体处于亏虚的状态，这时候人体消化功能下降，抗病能力减弱，如果注意不当，会损伤我们的身体健康。

这个时候从饮食角度，可以多吃一下高蛋白，高能量的食物，来补充我们的能量，维持我们的体力和精力，但是又不可过于油腻，还是以清淡为主，主张“温补”。

今天就给大家推荐一款秋季能量小帮手——清蒸大虾，这道菜富含优质蛋白质和多种维生素，清淡滋补，营养丰富，是难得的一道秋季食补佳肴。

下面请看我们的操作：

准备大虾一斤左右，剪去虾脚和虾须，挑出虾线，背部开刀，这样可以减少烹饪时间，也能使大虾更方便入味，全部处理好以后，倒入盆中，用清水洗净备用。

准备小块生姜，切成姜片，摆入盘中垫底，再摆上处理好的大虾，淋上适量的料酒去腥。

锅内烧水，放上篦子，等水烧开之后，放入大虾，开大火连续蒸五分钟。