夏季来临，天气炎热，水分流失也比较严重，因此平时多喝点汤，还是挺有好处的。莲藕排骨汤，一直是我的最爱，汤汁鲜美浓郁，喝一口鲜香过瘾，就连孩子也爱不释手，能喝一大碗。

莲藕具有消暑清热的效果，属于夏天的一种很好的祛暑食物，炖一锅莲藕汤，营养丰富、汤汁鲜美，人人都爱。但是炖莲藕汤，不知道大家有没有遇到过一个问题，莲藕为何很容易就发黑，卖相变得很差？

炖莲藕汤总是发黑，主要有两个原因，第一个是莲藕的品种选错了，第二个是莲藕的处理方式没用对。炖莲藕汤要想莲藕不发黑，汤汁浓白，喝起来鲜美好喝的话，谨记2个技巧，下面分享给各位，赶紧学起来吧。

配料表：莲藕、排骨、料酒、生姜、葱花、盐、白醋

1、排骨剁成小块，放在清水中浸泡1个小时，把排骨里面的血水泡出来，随后冲洗干净。