五花肉洗净切块，这是我切剩下的，最好是带皮五花，不过不太容易买到，只买到这种普通的五花肉，大约一斤就够了 冷水下锅，撇沫，开水下锅肉容易变小 把肉捞出来，过凉水，然后另起锅放冷水，放入刚刚绰好的肉，一定要多放水，没过肉还要多一块。 忘记照相了，放入锅中以后倒一小勺料酒，然后把准备好的姜片，香叶，桂皮，花椒，八角都放入锅中，当然，最好是用茶叶包包一下，否则容易散一锅。 加少许生抽和老抽，比例大约是1比2，老抽要多，然后加入冰糖，放上需要一起炖的食材，加入半勺十三香，盖锅盖就可以了，先用大火烧开，开后转小火闷煮差不多40分钟就好了，把汤汁收干，如果吃面条或者米饭可以留点汤，味道不错哦 最后大火收汁，不用再加盐了，如果口味重的可以加一点盐。这是做好的， 下饭菜,无水印,一家三口,午餐,锅具,炒锅,家常菜,家常味,香,酱香味