蔬菜是我们一日三餐必不可少的食材，可以给我们提供丰富的维生素及各种营养成分。有一部分人喜欢生吃蔬菜，认为这样既方便又省事，觉得这样吃保留蔬菜的营养和原汁原味。但并不是所有蔬菜都适合生吃，有一些蔬菜需要焯水后食用，还有一些蔬菜需要完全煮熟后才能食用。

　　下面跟小编一起看看，这4种蔬菜到底是生吃好还是熟吃好。

　　一、 蘑菇

　　大部分菌类最好还是熟吃，尤其是野生菌类，生吃具有一定的毒性，必须经过高温加热。

　　推荐食谱：蚝油蘑菇

　　用料：

　　蘑菇，芝麻，小葱，大蒜。

　　做法：

　　1、 先准备一个酱汁，碗中倒入少许盐、鸡精、白糖，两勺生抽，一勺蚝油，用勺子搅拌均匀后加入6勺清水和一勺淀粉，继续调匀。

　　2、 蘑菇去掉根部清洗干净，切成块状;蒜切末。

　　3、 锅中倒入适量的油，下入切好的蒜末炒香，接着把蘑菇倒进去一起翻炒。

　　4、 等到蘑菇炒软后把刚刚调好的酱汁倒进去继续翻炒。

　　5、 出锅前撒一点葱末就可以出锅了。

　　二、 西红柿

　　西红柿煮熟后可以释放出更多的番茄红素，吸收率也会大大提高。

　　推荐食谱：番茄虾滑汤