大家好，我是大磊，马上就要过年了，每家每户都开始置办年货，大兜大兜的采购。尤其是食材类，买得更是精细，自然也少不了各种肉类。

要知道，不管有钱没钱，肉都是春节家宴上的必需品。尤其是猪肉，肯定是春节餐桌上的常客，炒菜、炖汤、怎么搭配都好吃。

不知道你有没有这样的困惑，自己在家做的猪肉为什么不像饭店卖的那样软烂入味，而且还有点腥味呢？

不同的肉的特性都不一样，烹饪时不能一概而论。猪肉或者排骨因为有腥味，炖煮时更要讲究，千万不能用花椒八角等大料去掩盖，那样的肉吃起来全是香料味，还有什么吃肉的乐趣？

那具体该怎么炖猪肉、炖排骨呢？今天大磊教你做，只需要放1味料，再加上炖肉前的小技巧，猪肉怎么做都是软烂鲜香、没有异味。赶紧学起来，过年正好可以用到。