2、土豆表面水分吹干后，将其放入干燥的纸箱内，在均匀的撒上一些花椒，接着铺上一层干废纸，然后再放一层土豆，撒一些花椒、一层纸，直至把纸箱塞满。最后把纸箱用胶带密封起来，放在家里相对阴凉、干燥、通风的地方保存，这样损伤下来就不容易发生变质了。

土豆这样保存的原理：

盐水具备*菌的作用，而土豆在其中浸泡一段时间过后，可以有效的*灭表面的细菌、微生物，进而防止土豆发霉、发芽。在其晒干水分后，盐分会有一部分留在土豆表面，这样可以长效的阻止发芽，也就不容易变绿了。

而花椒天生具有浓烈的香味，是自然界中天然的抗氧化剂，具备防虫驱虫，那土豆不容易生虫，也就不易变质。

所以我们借助食盐、花椒2种常用调料后，就可以长时间保存土豆了。

除了这个方法，保存土豆时还要注意“3点”，就是一不能见光、二不能潮湿、三不能高温。

土豆见光后易发生光合作用，容易发芽变绿；潮湿的环境容易让土豆腐烂变质，最后温度过高也会让土豆发芽。

最后土豆长芽后能不能吃，要分情况来定：

如表层变绿后削掉绿皮后是可以吃的，而长芽后要视情况而定，如土豆的芽比较小，可以直接把芽部及周围削掉即可，这种吃了问题不大。

但是芽部长得比较长的，说明发芽已经有不少时间了，此时不仅芽部有龙葵素，内部也会有大量的龙葵素，我们的建议还是直接扔掉。

另外龙葵素其实是一种生物碱，易溶于水，加热后会分解掉，所以我们在烧制发芽土豆时，建议先在水里泡个半小时，加入适量的白醋，这样就可以起到中合的作用。

有人说2022年是今后10年中最好过的一年，其实今年大家都感觉到了不少的生活压力，裁员减薪，所以在这样的大环境下，作为普通人的我们更应该多学习一点生活知识，才能应对下面的苦日子，加油。