蓝莓,一种小浆果,果实呈蓝色、色泽美丽、果肉细腻、种子极小,可食率为100%,几乎没有需要丢弃的部分,非常适宜做果酱。
蓝莓的营养价值:
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。它不仅富含常规营养成分,而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物,蓝莓中花青素含量非常高,同时花青素种类也十分丰富,研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多,花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一,因此蓝莓也被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
蓝莓的功效:
蓝莓能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增强脑力;可以强化视力,减轻眼球疲劳等等。有极强的药用价值及营养保健功能,国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
蓝莓酱的制作步骤:
蓝莓做酱很好,只需清洗,没有其它过多的程序
把蓝莓放到干净无油的锅里,用勺把蓝莓压碎,这样煮起来更能节省时间
放了一块黄冰糖,甜度可以根据自己的喜好来定