8. 倒2克泡打粉，用勺子充分搅拌均匀；

9. 米浆倒入硅胶模具7分满，表面撒葡萄干；没有硅胶模具可用小碗或者其它模具，内壁刷一层油利于脱模；

10. 无需饧发，直接入蒸锅，大火上汽蒸20分钟，焖5分钟。

【苹果私房话】

1. 大米缺少筋度，所以要放一些小麦粉增加支撑力，但用量不宜太多，否则就失去了米香；

2. 如果有米酒或者醪糟，可以放一些，风味更加深郁；

3. 糖量不是很多，喜欢吃甜的可以再增加一些白糖用量；

4. 蒸之前放少许泡打粉，也是起暄的。