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大米发糕到底用不用加面粉(大米发糕加面粉好还是不加好)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-04-18 14:20:58作者:YD166手机阅读>>

8. 倒2克泡打粉,用勺子充分搅拌均匀;

大米发糕到底用不用加面粉,大米发糕加面粉好还是不加好(13)

9. 米浆倒入硅胶模具7分满,表面撒葡萄干;没有硅胶模具可用小碗或者其它模具,内壁刷一层油利于脱模;

大米发糕到底用不用加面粉,大米发糕加面粉好还是不加好(14)

10. 无需饧发,直接入蒸锅,大火上汽蒸20分钟,焖5分钟。

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【苹果私房话】

1. 大米缺少筋度,所以要放一些小麦粉增加支撑力,但用量不宜太多,否则就失去了米香;

2. 如果有米酒或者醪糟,可以放一些,风味更加深郁;

3. 糖量不是很多,喜欢吃甜的可以再增加一些白糖用量;

4. 蒸之前放少许泡打粉,也是起暄的。

大米发糕到底用不用加面粉,大米发糕加面粉好还是不加好(16)

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