做蛋花汤，蛋液下锅前先做一步，蛋花均匀细腻，香浓又粘稠，好喝

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『 做蛋花汤，蛋液下锅前先做一步，蛋花均匀细腻，香浓又粘稠，好喝 ！』

三伏天天气闷热，导致脾胃失调，严重影响了胃口，就算是爱吃的红烧肉也懒得吃了。这时候，做一些清淡的饭菜是最受欢迎的，尤其是蔬菜汤。

夏天多喝点汤是有好处的，能补充水分、维生素、矿物质。喝汤还要“趁热喝”，热汤能让我们的毛孔打开，有利于散热，可以清热消暑。蔬菜汤的煮法简单，几分钟就上桌，味道鲜美，老少皆宜。

我最爱做的是西红柿蛋花汤，口味鲜、酸、咸、香，特别开胃，清爽不油腻，很适合三伏天。

做西红柿蛋花汤经济又实惠，1个西红柿1个鸡蛋就能做，成本不到1块钱，就够全家人喝了。然而，这碗汤可不好做，很多人做出来清汤寡水，蛋花不均匀、不细腻，一点也不好喝。

大家在饭店里也喝过西红柿蛋花汤吧，口感香浓粘稠，蛋花均匀细腻，是怎么做的呢？我专门请教了当厨师长的二叔，学会了这道汤的正确做法。原来，鸡蛋液不能直接下锅，需要先做一步，就能和饭店里做得一样好喝，下面我把方法分享给大家，喜欢喝的朋友快收藏起来吧。

【西红柿紫菜蛋花汤】

准备新鲜西红柿、紫菜、鸡蛋、食盐、食用油、番茄酱、生粉、香葱。

【做法】

第一步、西红柿皮的口感不太好，做汤时最好提前去掉。去皮的方法很简单，在西红柿上划2个口子，放进开水里煮2分钟，就可以轻松撕掉外皮了，西红柿去皮后切成大块。