金银花是一味著名的药材，它的花朵在开放期间会不断变换颜色，故名金银花。金银花并不是开放后就能使用，而是要注重采摘时间的。有些农民家里也会有少量种植，但不知何时采摘，今天我们就了解一下金银花的开花规律。

金银花跟其他植物一样，随着时间的变化，植株内的营养成分也会发生变化，如果我们能把握最佳的时间，就能最大程度地利用金银花的价值。金银花中的生物活性成分很多，但很关键的一种成分是“绿原酸”，绿原酸在其花期中的含量先增加后减少，最高点在花期的前段部分。

金银花的花期一般分为7个阶段，即：幼花期、三青花期、二白花期、大白花期、银花期、金花期和枯萎花期。

其中前4个花期是处于花蕾阶段，后3个阶段是盛开阶段。根据金银花的生长规律，花蕾刚长出后两周就进入三青花期，再过7天就进入“二白花期”，这时候的花朵生长最快。大白花期后的一两天花朵就开放了。

绿原酸在金银花进入幼花期就开始富集了，在整个花蕾阶段含量较高，但金银花开放以后，绿原酸的含量就开始极速衰减，到了枯萎期降到最低。据测定，三青花期的绿原酸含量最高，是最低点的5倍左右，所以把握金银花采摘的时间很重要。

总之，金银花采摘时，要注意花蕾的生长态势，花蕾刚长出时就要开始计时了，一般两周左右进入“三青花期”，这时的花蕾基部呈现青绿色，花头呈现乳白色。采摘时最佳时间是晴天的上午11点左右。

【大乡】，专注科普三农领域的“冷知识”、“趣知识”，快来关注、点赞吧！