俗话说:“民以食为天”,对此我深表赞同。
作为一名资深吃货,说起全国各地的美食我可以滔滔不绝的说出上百种:北京烤鸭、佛跳墙、西湖醋鱼、东安子鸡…
但是当我饥肠辘辘的时候,脑海里最先想到的就是一碗热气腾腾的牛肉面。
牛肉面不但美味,营养同样非常丰富,那么全国哪里的牛肉面最好吃?小编今天给大家分享4个地方的牛肉面。有没有你家乡的呢?
1、兰州牛肉拉面
一碗用心的兰州牛肉拉面,需从和面拉面开始,精选高筋面粉,面团的温度要保持在30度左右,让面的弹性和延伸性达到最好,反复揉压,一份力道,能让面产生一种劲道,拉面的过程,像是赋予了面团一种舞动,拉出来的面条粗细均匀,不沾不黏,出锅的牛肉,瘦而不柴,到口酥嫩。
正宗的兰州牛肉拉面,讲究1清、2白、3绿、4红、5黄,绝对是兰州最具代表性的地方特色,如果你去过兰州,你会在清晨就看到许多人端着大碗大口咥面的壮观场景。
小编曾经去兰州出差,吃过原汁原味的正宗牛肉拉面,后来有一次在东北突然想吃,然后在一家东北人开的拉面馆点了一碗牛肉拉面,当面端上来的时候,看到巨大的一碗挂面,小编落荒而逃。
2、湖北襄阳牛肉面
襄阳的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面。如果说兰州牛肉拉面做工精细,吃的是一种雅气,那么襄阳的牛肉面吃的就是浓浓的市井烟火气。