【智汇餐服··第3期】

主题：

对餐饮门店的服务管理做一个详细的解读

说起餐厅的服务管理， 不同 的餐饮经理人对服务管理的认识基本雷同， 只不过出发的角度不同罢了。

什么样的服务算是一个好的服务呢？

因为消费者的需求是多样化的

我们不可能通过单一化的服务属性去满足所有人需求

我们的服务也需要不断的升级和改良才能迎合市场消费者需求，才能抓住消费者需求。

那么什么是服务呢？

基本的服务流程大概也就那么7个核心环节

如下：

01

迎客服务

02

引导落座

03

点餐服务

04

上餐服务

05

餐中服务

06

收银服务

07

送客服务

餐饮门店经营管理的好坏，与我们的服务质量也是息息相关的，服务决定不了我们餐厅的生死，但是可以改变餐厅经营管理的命运，如果说产品是我们餐厅的生命，那么服务就是我们门店运营的寿命。服务的重要性在这里不做过多说明。

很多餐厅管理者每天口头上都在说把服务做好，那么问题来了，我们做好服务的前提是什么？是谁去做服务工作？服务工作怎么做？如何判定门店服务是好的还是不好的？有没有合适的工具去衡量？……