每到年底，职场人士应酬很多，酒局很多，对于不怎么会喝酒的人，学会在酒局上保护自己相当重要。

▲喝酒的最高境界就是不喝

说实话，我在醒酒的过程中走了很多弯路，也踩了很多坑，常见的解酒偏方我基本上都尝试过，另外也有亲朋好友推荐过一些解酒产品，作为学过化学并且对成分有一定研究的人，这些产品到底有没有效果，我是相当怀疑的。

一、用解酒偏方，你解酒之路会越走越偏

首先说说一些偏方，比如喝蜂蜜、喝醋、喝牛奶、喝葛根粉、喝咖啡、喝茶、吃阿司匹林等等。喝蜂蜜并不能加快酒精分解，但是喝蜂蜜可以对应酒后的“酒精性低血糖”，人在大量饮酒后，血液里面乙醇浓度会飙升，刺激胰腺细胞分泌胰岛素，同时乙醇在肝脏代谢过程中抑制肝糖原分解，会使得血糖水平降低[1]。蜂蜜中的果糖确实对恢复血糖有一定帮助，但是对于加快解酒分解的过程没有帮助。

之前还有喝醋解酒的说法，有一些地方会准备解酒用的陈醋、米醋还有苹果醋，来帮助人去醒酒。其实喝醋解酒，更多的是心里安慰。从化学的角度看，醋里面产生酸味的物质主要就是乙酸等有机酸，乙酸和乙醇确实在一定条件下可以发生酯化反应，但是条件是比较苛刻的，需要的温度较高，而且需要催化剂，人体内是非常难进行这种化学反应的。一些米醋和水果醋里面含有的糖分倒是可以帮助恢复血糖，不过作用有限。