所以，袁记虽被人认为是重新定义“现包现煮”，但品牌形象并没有真的被破坏。

而且袁记水饺和其它水饺品牌最大的不同在于，可分享性强。

很多网友都会在小红书上分享隐藏吃法，一份云吞，几种配料各种混搭，几百万人看过攻略。

在不丢失老字号优势的同时，又不忘了学习网红在品控上的*手锏。

从消费者的反馈来看，很多人其实并不觉得袁记云饺的产品有多大问题。

NCBD（餐宝典）的《中国饺子行业发展研究报告》显示，在几个主要饺子品牌中，袁记在产品方面的差评比例最低。

袁记在成立两年后，就在佛山建了一个2000平米的工厂和对应配送体系，对合作商一直有严苛的进货机制。

袁记这么拼，某种程度上也要归功于同行在品质上的卷。

毕竟相比差评率更高的麻辣烫、奶茶等行业，水饺企业总是追求品控标准化。

比如喜家德门店有饺子抓拍机，还有饺子皮透视仪，一眼就可以看出面皮的均匀程度。

熊大爷、鼎泰丰也是卖皮薄大馅的水饺，对皮厚度、馅重量都有标准讲究。