虽然下列原料并不是日常必需品，但在烘培时可能会时不时用得上。
玉米粉：我个人比较喜欢吃玉米粉做成的面包和汤匙软面包，而且玉米粉能够让比萨饼不粘在烤盘上，所以我总是身边常备一些玉米粉。玉米粉有白色和黄色两种。白玉米粉更轻，更细腻，但不如黄玉米粉有嚼劲，味道也更淡一些。
存储玉米粉的方法和存储一般面粉一样：放在密闭的容器中，在阴凉干燥的地方保存。
玉米粉
汤匙软面包
玉米淀粉：玉米淀粉有时也用于烘培，使馅饼中的果汁变稠，也用来增稠肉汁和酱汁。玉米淀粉可以永久保存，只要确保将其存放在密闭的容器中，放在阴凉、干燥的地方保存。
玉米淀粉
装饰性糖霜：不同颜色的装饰果胶或糖霜可以方便地对蛋糕和饼干进行装饰。这些果胶和糖霜一般能够长久保存，随时做好准备，化腐朽为神奇。
干豆子（用于各种馅饼的填料）：烘培时准备干豆子，看似很奇怪，但当烘焙缺少馅料时，它们可以作为填料使用。
食用色素：食用色素可以很好地给椰子或糖霜着色，也可以用来制作彩色的煮鸡蛋。不过，使用时要小心，它可能会弄得到处都是。
冷冻的面团：密封包好的馅饼皮，在冰箱里可以保存一年之久。在擀开之前将面团解冻即可。你也可以把酥皮和做面包用的面团放在冰箱里备用。
馅饼皮
速溶木薯粉：木薯粉有几种形式：圆块状、粉状和颗粒状。我喜欢在烤水果派时使用速溶木薯。它的作用与玉米淀粉很相似，可以使果汁变稠，但我觉得用它做成的馅饼味道更好。
圆块状木薯粉
酸奶：原味酸奶经常用于制作快速面包和松饼。它浓郁的味道为烘焙食品添加了不错的特殊风味。除非食谱中有专门的说明，你可以任意使用脱脂、低脂或全乳酸奶。
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