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甜品店经营技巧和经验(怎么样才能把一个甜品店经营好)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-11-25 20:41:32作者:YD166手机阅读>>

512集

今天,跨界打劫已经成为一种新的潮流和趋势,很多行业的生意都经受了来自非直接竞争对手的冲击。究其原因,就是创新的商业模式的出现。

商业模式的创新,也导致了企业客户群体的改变,随之而来的是收入来源和利润来源,都发生了改变。

现在的商业,已经开始从产品红利期,向商业模式红利期过渡,谁能早一步掌握创新的商业模式,并把它们用到自己的生意中,赚钱能力就能够得到明显的提升。没有模式不开公司,从产品时代进入模式时代已经是不争的事实。

甜品店经营技巧和经验,怎么样才能把一个甜品店经营好(1)

但直到今天,依然还有很多人对商业模式存在误解,比如微商模式,他们认为就是卖代理;直销模式就是拉人头,连锁加盟的模式就是开门店。对模式的认知,仅仅停留在商业模式就是一种利益分配方式。

实际上,商业模式的内涵远不止如此。商业模式改变了原来的盈利结构,你过去靠产品挣钱,今天靠渠道赚钱、靠用户赚钱,透过模式设计来建立庞大的渠道,获得海量的用户,从而让你得到无边无际的盈利。

事实上,不论做什么,你想要赚钱,首先都得有流量,也就是客户,所以引流是实体店赚钱的第一步。但很多老板都说实体店不知道怎么引流,下面就为各位分享一个简单的蛋糕店引流案例。

【1】背景

王老板在一条商业街开了一个蛋糕店,店里的产品,款式大概有12种,味道还不错,甚至比其他地方同价位的还要好吃,也就是说在产品上都可以赢得消费者的喜欢。

最开始的时候由于商业街人流量大,而这条街上也没有几家做蛋糕的店,所以他的生意还不错。

但是后来,由于新城建设,商业街没落,再加上自己一开始赚钱以后,很多人跟风进来,造成恶性竞争,所以他的店生意差了很多。

在高人指点之下,他使用了两个引流绝招,让他的店顾客每天都排队购买,现在一个月都能赚五六万。

那么他到底用个什么招呢?

【2】引流方案

这个小伙子用的方法就是在门口,放一个LED的广告牌,上面写着“桃酥原价12,本店成本价6元一斤销售,蛋挞一元一个”。

在其他的地方,桃酥正常价格都在10元以上,蛋挞的价格都是两三块一个,但是他长期半价销售。

你想,同样的品质,如果你要买桃酥,买蛋挞,是不是就会去他家?那是肯定的,就靠这一招,他家每天都有几百人来消费。

除了打造引流品,他的店还有个引流高招。就是当你购买了他店里的产品,如果超过5元,他还送你一张2元的代金券。当然这个代金券,只能在下次购物满5元才可以使用。

对于一个消费者而言,如果他花6块钱购买了一斤的桃酥,那么再领取一张2元的代金券,他是不是就会觉得,他只花4块钱,就购买了1斤桃酥?这个价格,是非常具有诱惑力的。

那么他们是怎么赚钱的呢?

【3】盈利分析

赚钱逻辑其实很简单,他们通过低价产品吸引用户过来,但是,基本上很多的消费者都会购买一些其他的西点,而这些西点就是他们的利润来源。

以他们这样玩,就轻松达到了引流,并且让顾客产生复购。但是,这仅仅是高手操作手法的冰山一角。

我经常收到一些老板的留言说,自己是做某产品的,或者是做某个行业的,然后问我有没有什么好的商业模式。

因为有很多老板是在自己的行业经营了多年,就算不谈品牌,人脉应该也是不少,而且是经验丰富,应该是越做越赚钱才对。

但是,现实却是刚好相反,很多老板发现生意越来越难做,同行不断的竞争,原来使用的商业手段基本已经失效。

更让人不理解的是,一些新的品牌竟然在短时间内实现弯道超车,迅速吸引用户,并且短时间实现盈利。为什么会这样?原因很简单,因为很多人已经改变了经营策略,或者说升级了,很多传统的老板还是按照小学生的思维做生意,但是,他们这些人已经在用高中生的思维做生意了。

所以,很明显,你想超越他们,或者说想在竞争中脱颖而出,只有升级自己的思维,把自己的思维升级到高中或者大学生的思维。

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