热天，儿子迷上了吃它，越热吃越香，酥脆嫩滑，做一盘，嫌不够吃。芒种节气后，天越热越闷热了，热天晚饭后总喜欢一家人出门散散步，既能助消化，还能吹吹晚风，凉快又惬意。最近晚上出门格外热闹，尤其是在人多热闹的夜市里，各种摆摊的零食美味也开始多了起来，以前那种逛夜市，在摊位上吃各种零食小吃多快乐又回来啦。夜市小吃摊位上有一种小吃是我们家人的最爱，尤其是小朋友，每回看到都必买，那就是：炸牛奶（炸鲜奶）。外表裹着面包糠炸，表面金黄酥脆，里面口感嫩滑，奶香浓郁，简直不要太好吃了。

炸牛奶虽然很好吃，但因为是油炸的，大热天吃多油炸的食物容易上火，所以平时也不建议孩子多吃。最近解锁了炸牛奶的新做法，实在是太方便了，关键是不用油炸，照样酥脆嫩滑，比外边买的还要好吃，少油还更健康了。我们家小朋友迷上了吃它，两天不知准馋得不行了。每回自己炸一盘，上桌三两下就光盘了，家人还嫌弃我做的太少了。夜市摊位上一份炸牛奶也要20多块钱呢，关键是量还没几块，点一份两个人吃都不够塞牙缝的，现在学会自己做了，就再也不想出去买来吃了，关键是做法实在是简单，味道还很正，学会都可以出门摆摊了。

炸牛奶的做法真的特别简单，牛奶是液体的状态，想要炸自然要先将牛奶凝固了，所以我们需要在牛奶里加入一定比例的玉米淀粉，500克的牛奶60克的淀粉比例。也可以适当增减一点，问题不大。牛奶小火加热至浓稠的浆糊状态即可，冷藏凝固后取出切块，裹上淀粉、蛋液和面包糠就可以炸啦。空气炸锅更方便省事一些，要么也可以用传统油炸的方式，怎么方便怎么来。总之，你自己学会做了，就真的再也不想出去买来吃了。实在是太简单又美味了。天越热，儿子越馋这美味，又香又解馋，总吃不够，学会可以摆摊了。接下来一起来看看详细做法吧。