6. 放在烤箱里，自然发酵40分钟；这是发好的面团状态，体积明显增大，并且有轻盈感；此时烤箱开始预热230度；将发酵好的面包胚倒到烤盘上，用割包刀在中间随意划一刀，也可以割成其它的图案；

7. 将面包送入预热好的烤箱中下层，想要表皮更加酥脆，可以用喷壶往烤箱内喷几下水，使面包表皮形成糊化，这样就与欧包更加接近了；5分钟后，将烤箱温度调整为上火190，下火230，全程25分钟.

8. 出炉后震几下，将面包中的多余热气震出，晾架上凉到手温时入袋保存。

此时的面包表皮呈深褐色，用勺子敲之有清脆的亲属撞击声；如果这时吃，外皮非常焦脆，内心非常柔软，口感非常很棒！