由于土豆种植时间各地相差很大，收获季节也不相同，以华北地区为例，一般到了6月下旬就开始收获了，但就是在这收获前的15-20天内，是土豆薯块膨大速度最快最关键的时候，产量的高低和薯块的大小就取决于这个时候，所以，在管理上有几项工作必须要做好，才能确保种植的土豆产量高、薯块长得大，具体可根据当地土豆的生长情况和收获季节做灵活调整。
1、摘蕾
摘蕾是促进土豆薯块膨大的重要举措，在土豆现蕾的时候，要及时摘掉，对于长势过高过旺的植株，摘蕾时连同顶尖一起掐掉，控制植株的生长，如果不摘蕾的话，开花的时候正好也是薯块生长和膨大的时候，两者势必就会争抢养分，导致薯块营养供应不足，如果在现蕾期把花蕾摘掉，养分就会集中到薯块，满足其生长和膨大的需要，摘蕾和掐尖后再进行适宜的叶片补肥，不仅有非常好的增产效果，还延缓植株衰老，延长生长期，薯块结的自然就又多又大。
2、中耕培土
给土豆摘完花蕾后，要及时进行中耕培土，其好处有很多，一是能够增加土豆匍匐茎的数量，使薯块结得更多、更大。二是能除去田间的杂草，避免影响土豆生长。三是增加土壤的通透性，有利于根系发育和薯块的生长呼吸。四是能够降低土壤内的温度，有利于薯块膨大。五是防止薯块离地面近表面发青，影响质量。因此，做好现蕾期的培土工作对高产和质量起着关键性的作用，不应忽视。
3、及时补肥
很多人都会以为，土豆在封垄以后就不用补肥了，这种想法是错误的，也是不科学的，因为土豆在封垄以后，虽然地上的植株生长缓慢，但这正是地下薯块生长和膨大的关键时期，也是植株由茂盛逐渐变为衰老的过程，这个时候，植株最容易脱肥而发黄衰老，枝叶一旦变黄早衰，地下的薯块也会停止生长和膨大，产量自然就会受到影响。
试想一下，如果能延长地上枝叶一个星期的生长期，土豆就会增加至少50%以上的产量，而且薯块的个头也会大出许多，封垄后虽然已经无法进行追肥，但可以进行叶面喷施，从现蕾期到收获前，用磷酸二氢钾10克、兑水5公斤进行喷施整个植株叶面，7天一次，连续喷施2-3遍，可防治植株早衰，使土豆大幅度增加产量，如果想让其产量更高，薯块更大，可用磷酸二氢钾混合土豆专用叶面肥进行喷施。另外，土壤不能过干和过湿，浇水要根据土壤的干湿度来掌握，收获前一星期停止浇水。
4、预防病虫害
土豆到了生长的中后期，危害最为严重的是晚疫病和瓢虫，这两个病虫害是导致土豆早衰的主要原因，所以，一旦发现，要及时用药物进行防治，以免枝叶过早的干枯死亡而导致土豆减产。如果种植面积较少，可选择晴天有雾的早晨，在枝叶上面撒一层薄薄的草木灰，如果种植面积过多，可根据实情选择适宜的药物进行喷施。
以上四个从现蕾到收获期的土豆管理措施，是获取高产稳产最重要的方法，一个也不能忽视。
