初冬,吃海鱼不如吃它,硒含量比海鱼还丰富,一煮一拌鲜美又脆嫩!
初冬市场里的蔬菜,仅次于夏天,也是属于非常丰富的,可供我们选择的时令蔬菜有很多,除了青菜、白菜、菠菜等绿叶蔬菜,还有土豆、芋头、山药等根菜,另外还有一种比较贵的蔬菜,颜色翠绿鲜嫩,身材纤细挺拔,长得和竹笋差不多,市场售价在12元一斤左右,被称为“蔬菜中的贵族”,“蔬菜之王”等,也许已经有朋友猜到了,它就是我们今天的主角——芦笋。
芦笋是一种既耐寒,又耐热的蔬菜,在春季4月左右开始初次采摘,每年萌生新茎2~3次或更多,采摘期一般在40到60天左右,适宜温度25度左右,眼下刚好是适合芦笋生长的季节,芦笋生长得较为茂盛,市场上售卖芦笋的商店也比较多。芦笋之所以价格昂贵,也是有原因的,它含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸等营养元素,还含有人体必需的各种氨基酸和微量元素,其中的硒元素含量比海鱼还丰富,营养价值和食用价值都比普通蔬菜要高很多。
所以,想要补充硒元素的朋友,吃海鱼不如吃芦笋,它不光能够帮助大家抗氧化、以及强健骨骼,同时还具备着降脂减肥、消肿利尿、以及抗癌的功效。芦笋不仅营养丰富,口感还相当的好,即可炒食,也可凉拌,都脆嫩爽口,我特别喜欢凉拌着吃,因为操作起来非常简单,只要一煮一拌,鲜美又脆嫩,操作步骤分享给大家。