钱江晚报·小时新闻记者 施雯

在杭州开早餐店的李先生，特别留意面粉的价格。

今年做一只肉包的成本有所增加，主要是因为面粉价格涨了。

“虽然食材成本涨了，但我们早餐卖价没涨，小店留客不容易，包子一旦涨价，顾客会很敏感的。”

李先生跟小时新闻记者算了笔账：“店里几乎每天进一袋50斤装的面粉，去年97元/袋，今年涨到117元/袋，涨幅超过20%，一个月光面粉钱，就要多花五六百元。”

即便在以稻米为第一主粮的江南，面食在我们的生活中依然无处不在。

比如，老杭州爱吃的生煎包片儿川，年轻人喜欢的面包蛋糕三明治，上班族边走边啃的大饼油条，还有老人孩子都爱吃的中西糕点，这些生活中点单率颇高的食物，都是用面粉，也就是小麦粉做成的。

面粉的价格不仅关乎食品企业、餐饮小店的生计，也直接影响着每个人的餐桌成本。

面粉的价格，会直接受小麦价格指导，每年6月开始，刚收割完的小麦开始集中上市交易，通常接下来的几个月里，都是全年麦价的低谷期。

今年的情况有点特殊，受农业生产、国内外疫情等多重因素影响，小麦和面粉的价格走势又会如何？

今天（6月18日）上午，小时新闻记者来到杭州市唯一的面粉企业——杭州牡丹面粉有限公司，带您走进小麦的世界，灵灵面食的行情。

1】面粉里有增白剂吗？听听老牌面粉厂怎么说

牡丹面粉厂前身是东南面粉厂，老底子厂址在文晖路340号，就是现在的武林外滩小区。

大运河边现在大家还能看到三台吊机，这是当年厂里用来从运河货船上吊装小麦的工业遗存。

这家1986年创办的企业，后来吸纳了桃花弄杭州面粉厂部分员工，经历了改制和搬迁，来到了良渚。