福建省泉州市南安市的特产有：洪濑鸡爪、桂圆、英都麻糍、太同红腐乳、石亭绿茶、金淘豆干等。

1、洪濑鸡爪。产于泉州市南安市洪濑镇，是南安洪濑鸡爪的代表——贻庆鸡爪和红毛鸡爪。由鸡爪、调味粉和适量辣椒调制而成，然后经过热蒸和热炒后，鸡爪口感润滑有韧性，可口清香，口味微辣。把鸡爪抓在手上不粘手。这一个看似简单的小吃特产背后，却有着一套严谨的制作工艺。洪濑鸡爪在选材上要求很高，鸡爪须个个白嫩，没有一点点黑茧子，采用几十种名贵天然中草药材，结合传统工艺与现代科学技术精制。卤好的鸡爪质地饱满，色泽金黄，香味浓郁。

2、桂圆。桂圆又称龙眼，乃水果中之珍品，果肉鲜嫩，色泽晶莹，味道脆甜。福建是我国龙眼的主要产区，泉州、南安等县市所出的龙眼最有名。龙眼营养极其丰富，具有开胃益脾、补血安神功效。南安气候温和，湿润多雨，具有龙眼生长所需的得天独厚的自然气候条件，是龙眼栽培最适宜区和发祥地。已有1700多年的龙眼栽培历史，龙眼干是丝绸销往海外的主要商品之一。

3、英都麻糍。香甜可口，食后耐饿。主要由糯米加工而成，成品色泽鲜白、滑韧透明，食用时要蘸佐料，口味香甜，口感软韧。其原料为糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。做好之后的麻糍色泽鲜白，滑韧透明。此为传统美食，麻糍寓意吉祥富贵，十分适合当季的茶点，Q弹爽口，香绵悠长，逢年过节，当地人都会做制作麻糍作为伴手礼送人。