1斤糖醋蒜瓣腌制的比例大约是：1斤蒜用20克的盐，300克的白醋，150克的糖。做法是：锅中放入30克的盐加清水烧开放凉，大蒜处理干净后放入大盆中，把放凉的盐水倒进去，盐水要没过大蒜。，浸泡一个晚上后控干水分，锅中倒入白醋、盐、糖加入适量的酱油一起搅拌烧开放凉备用，然后拿一个干净的无水无油的玻璃瓶，把放凉的糖醋汁倒入去，再加入适量的白酒，蒜一起放进去，拧紧瓶盖放在阴凉干燥处放一个星期左右即可食用。

比例是一比二，准备容器，最好热水烫一下，擦干容器里的水。1斤蒜，放2两白糖，5毫升酱油，再放米醋没过蒜。封好口，放入冰箱冷藏，一个月后可以吃