牛肋排炖萝卜的做法如下：

材料：牛肋排、萝卜、八角、辣椒、蒜头、生姜、盐、酱油、料酒、葱花

步骤：

1. 准备材料：将牛肋排洗净备用，萝卜洗净去皮切成块备用。准备好八角、辣椒、蒜头和生姜。

2. 牛肋排焯水：将牛肋排放入沸水中焯水，去除腥味和杂质。

3. 炖煮：将焯水后的牛肋排放入电高压锅中，加入适量的清水。然后将八角、辣椒、蒜头和生姜放入锅中。

4. 调味：往牛肋排中加入少量的盐和酱油，充分搅拌均匀。再撒上八角、辣椒等事前准备好的辅料，倒入适量的料酒。

5. 加入萝卜：将切好的萝卜块均匀撒在牛肋排上。

6. 盖好锅盖：将所有材料放入锅中，盖上锅盖，调到炖煮的档位。

7. 炖煮完成：等煮好后，用勺子把所有的东西搅拌均匀，让萝卜充分入味。最后撒上葱花作为装饰。

8. 出锅：将炖好的牛肋排和萝卜盛出，即可享用。

这样，一道美味的牛肋排炖萝卜就完成了。炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整盐和酱油的用量。