转眼春节假期即将结束，马上就要上班了。相信很多人都因为过分油腻的饮食、熬夜等不规律的作息，为健康带来了不少隐患。今天跟大家推荐10道清爽菜，合理搭配，清爽解腻，吃得更健康。

食材：茄子、生抽、盐、蚝油、大蒜、小米辣、葱

1. 茄子切条用食用盐腌20分钟后，挤压出水份备用，腌过的茄子，这样茄子可以少吸油
2. 热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行， 热油倒入茄子翻炒，炒至茄子稍微有点塌陷状态，加入5个切好的小米椒、大蒜继续翻炒
3. 然后淋入生抽、蚝油中小火翻炒均匀，撒上葱花就完美了

食材：老豆腐、葱、生抽、盐、小米辣、蒜、蚝油、白糖

1. 老豆腐一块，豆腐切小块，热油煎至两面金黄，盛出备用。
2. 另起锅倒油，再倒入小米辣、蒜、爆炒出香味，再倒入豆腐，提前备一个小碗把蚝油 、生抽、白糖、盐加半碗温水搅拌，淋在豆腐上焖干水份，多撒一些葱花翻拌就可以起锅了。

食材：豆皮、生菜、小米辣、大蒜、生抽、米醋、蚝油、辣椒油、白芝麻、葱

1. 豆皮放入开水煮2分钟捞出切小块儿，生菜洗净备用。
2. 碗中放小米辣椒圈 蒜末 2勺生抽 2勺米醋 1勺蚝油 1勺辣椒油 1勺白芝麻 香葱拌均匀。
3. 用切好长条豆皮，放生菜再卷起来吃，吃的时候蘸上料汁，吃一口豆皮蔬菜卷蘸一下料汁，很解馋。