血液中的脂肪过多，易沉积在血管使其粥样硬化变脆，或使血液粘稠影响器官供血，进而导致血管破裂、堵塞，引发各种心脑血管疾病。

换言之，若从源头上减少进入血液中脂肪的量（节源），或加快脂肪在血液中的运输效率（开流），便可减少脂肪在血管中滞留的量、时长，从而避免其对血管的负面影响。

因此，一旦您患上了高血脂，医生通常会建议您吃的清淡点（节源）、吃他汀等降脂药（减少肝脏合成胆固醇的量，节源）、多运动（多消耗脂肪，开流）。除了上述措施外，不少膳食补充剂也具有节源、开流的作用，可预防心脑血管疾病。下面，“问上医”就为您详细介绍真正有效的高血脂膳食补充剂。

（1）作用机理

胆固醇无法自主溶入以水为主的血液中，须与不饱和脂肪酸、磷脂等物质结合，并被载脂蛋白承载，才能随血液流动。若缺乏不饱和脂肪酸，胆固醇就易与饱和脂肪酸结合。

饱和脂肪酸的结构十分稳定，不易变形，就像硬邦邦的铁管子。以饱和脂肪酸为主的猪油、棕榈油等通常呈固态便是这个原因。而不饱和脂肪酸，含有不饱和建，容易变形，就好比是铁管子装了铰链，可以折叠。含有多个不饱和键的多不饱和脂肪酸对血管的健康更有益。

胆固醇与不饱和脂肪酸结合后，流动性变差易沉积在血管壁，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。

（2）典型代表

多不饱和脂肪酸有很多种。其中的亚油酸（ω-6）及亚麻酸（ω-3）被公认为人体必需的脂肪酸，它们在胆固醇转运、酯化过冲中起着必不可少的作用，具有降低血脂、促进微循环、防止胆固醇在血管壁的沉积的作用，对高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化的防治极为有利。

更加重要的是，这两类脂肪酸无法在体内合成，必需通过食物补充：

• 亚油酸（ω-6）在葵花籽油、玉米油、月见草油中含量较高；
• 亚麻酸（ω-3）主要由寒冷地区的水生浮游植物合成，以食此类植物为生的深海鱼类（野鳕鱼、鲱鱼、鲑鱼等）的内脏中富含该类脂肪酸。此外，在亚麻、螺旋藻、紫苏、沙棘中含量也较高。从深海鱼类中提取的鱼油制品也有同样的功效。

（1）作用机理

油和水是不相容的。即可亲水又可亲脂的磷脂可起到中介的作用，让脂类物质与水结合在一起，起到乳化剂的作用。卵磷脂是由甘油、胆碱、磷酸、饱和及不饱和脂肪酸组成的一种含磷脂类物质。它可将血管中的甘油三脂、胆固醇等物质溶解到血液中，利于脂肪吸收、减少血管内的存留和降低血液中脂肪含量的作用（开流）。

此外，卵磷脂也是高密度脂蛋白的主要成分，而高密度脂蛋白在胆固醇的运送、分解、排泄过程中起着清洁工的作用，它的升高可以预防动脉粥样硬化。

（2）典型代表

卵磷脂最先被发现于蛋黄中，故而得名。随后，科学家们发现大豆中也富含此类物质。卵磷脂的功效被探知后，提取自大豆等富含磷脂食物的卵磷脂胶囊、冲剂产品便受到广泛关注。

我国食药监局也批准了不少卵磷脂保健品，用以辅助降低血清总胆固醇、甘油三脂、升高HDL，延缓动脉粥样硬化、预防心脑血管疾病。

（1）作用机理

不饱和脂肪酸含有不饱和键，容易被氧化变成饱和脂肪酸，失去原先协助运输胆固醇的功效。此外，在体内有机物氧化的过程中，还会产生自由的原子碎片，即人们熟知的自由基。就好比是机械加工过程产生的碎屑。

这类碎片非常活泼，对正常的细胞、组织有很强的破坏作用。在血管中就表现为血管损伤。而一旦血管损伤，就更容易沉积胆固醇，就好比是坑洼的路面容易积水一样。

（2）典型代表

抗氧化剂，说白了就是具有抑制体内氧化过程的物质。以人们熟知的维生素E、维生素C就是典型代表。

此外，葡萄籽提取物是迄今发现的植物来源的最高效的抗氧化剂之一。试验表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是维生素C和维生素E的30-50倍。超强的抗氧化效率具有延缓血管损伤的效果。

（1）作用机理

膳食纤维不能被消化，但确对心血管健康有重要作用。它是粪便的骨架，可以吸附大量水分和脂质，从而减少进入血液的脂质（节源）。

（2）典型代表

粗粮、蔬菜、水果中富含膳食纤维。市面上售卖的膳食纤维补充剂也有不错的效果。除了有益血脂外，多吃膳食纤维还可以预防便秘。

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