世界上很少有国家像中国这样热衷餐饮，尤其是 “独立咖啡馆”，对许多上班族和大学生来说，就像一个乌托邦，是天堂。

拥有一间属于自己的咖啡馆，赚点钱养家糊口，轻松煮咖啡，做清淡食物，有时间带孩子，玩摄影，旅游……我敢说，想开咖啡馆的人十之八九都这么想过。

可能是受到一些成功咖啡馆的启发，或者是逃离平庸上班族生活的出口，或者是想做一个 “狂热咖啡迷” 、 “文艺青年” 的职业，也可能是为了开一家咖啡馆。入门门槛相对较低，钱很容易赚...殊不知，新开的十家独立咖啡馆，有八家是开不了一年的。

我们从时间、成本、健康、技术、市场和家庭支持六个方面来分析 “开咖啡馆” 这件事，证明如果你对 “开咖啡馆” 没有相当的意识，请不要轻易尝试……

时间成本:

大家都觉得开咖啡馆可以晚点上班，早点下班。事实上，每个咖啡馆经营者在开门做生意之前，都要把材料准备好，把环境收拾干净。营业场所不比家里的客厅好。暂无材料，环境脏乱，会吓跑一大票客人。

谁也没有想过，这些 “幸运” 的咖啡馆老板花了多少时间扫地、打扫酒吧、洗厕所、洗厨房，还要为店面准备蛋糕、点心和清淡食材……此外，开放时间肯定比普通上班族长。不仅没有加班费，还要看一票客人的脸色。真的，没那么简单。

费用支持:

很多人想说，租一个月几千块钱的店面，随便装修一下，买点设备顶多开2-3W就可以了。其实，开过店的人都知道，它一开门做生意，就开始烧钱。

商铺租金要钱，人工要钱，水电要钱，生鲜费用要钱，设备装修……如果你不花钱，你就不能和你的同龄人打架!哪个随便几万块钱就能开，不是立交桥榕树下卖臭豆腐!

尤其是现在意大利咖啡大受欢迎，每个人都有 “辣妈” 咖啡机，5-6W一台，外加 “标准配置” 的定量磨豆机和净水设备……您是否有机会在没有20W或30W的情况下打开？

健康支持:

程序猿什么时候会因为过度劳累而死，当咖啡师，豆烘焙大师会因为过度劳累而死吗？不，我只是还没见过他。不要以为咖啡师和烧豆师没有职业病。当你每天站在吧台上8个小时，徒手洗几百个杯子时，你的膝盖会痛吗？你的手会裂开吗？

不幸的是，如果生意太好，不能工作到午夜，第二天早上你必须起床工作，你的肝脏会爆炸吗？做烘豆师的风险更大。我以前读过一期刊，烘豆师患肺癌的风险是吸烟者的六倍。尽管开咖啡馆可以在不与客户和同事进行社交的情况下完成，并且不会强迫他们加班到午夜，但这并不是一项无风险且轻松的工作。

技术支持:

咖啡的烘焙、冲泡方法不仅有1种，也没有真正的SOP。只是因为有太多难以把握的因素，所以咖啡变得如此有趣。

做一个合格的咖啡师，要花多少时间去实践，要花多少成本去培养，要积累多少经验，这些都不是你几节课就能学到的。

烘焙师更长。没有几年的经验，很难掌握各个产地的豆子的特点和风格。简单的饭菜，清淡的饭菜也不同于便利店，快餐店的饭菜，不要花更多的时间去做。

咖啡是一门科学，也是一门艺术，有时需要精确，但有时需要展现风格和特征。不同于臭豆腐、煎饼果子等创业零食，咖啡需要更多的研究来把握本质。

市场份额:

尽管中国的咖啡市场逐年增长，但与欧美相比，我们仍然处于世界产业链的边缘。不是我们进的豆子差，而是市场小。当地的咖啡馆卖得再多，也卖不了太多的茶叶，可可，一点点……

虽然卖咖啡听起来很浪漫，但顾客总是最不浪漫的群体。每个卖咖啡的人肯定都听过这句话: 我不要酸，请给我牛奶，再加一点焦糖酱，我喝咖啡就心慌……事实上，这是我们国内市场的标准。

因此，通过卖咖啡来赚很多钱是极其困难的。要提高素质，教育客人，与同行竞争，与国际接轨...很累人.如果你想赚更多的钱，卖快餐、烧烤、火锅可能更容易达到目的。

家庭支持:

除非你是周杰伦的老婆，五月天的阿新，任何1个咖啡馆都是零人气开始的。只有依靠长期积累的质量和客户信誉，我们才能生存。

不要指望一开门做生意就能赚钱。在最初几个月亏损通常是正常的。如果你想开一家咖啡馆，想想你周围的人能忍受你收入低于零多久。如果没有办法持续半年，或者没有办法补偿半年以上，那你真的要考虑另一条出路了。

开一家咖啡馆是一种职业。虽然它很小，但它需要大量的投资和大量的学习和成长才能取得成功。“想开一家独立咖啡馆” 的梦想并不像你想象的那么糟糕。你害怕的是把这个职业作为逃避责任和压力的出口。

中国的咖啡产业需要成长，也需要人才，我们需要挤进全球市场，也要打造本土风格。这就需要对咖啡有强烈的热情和坚持，而这样的热情和坚持也是很多国内外开咖啡馆的朋友的共同特点。

事实上，创造每一个1事业都需要热情和坚持。世界上没有一家企业可以轻松赚很多钱，也没有一家企业只要对皮草有一点了解就可以成功。如果你想开一家咖啡馆，先点燃你心中的火吧!