在我们的膳食宝塔中，食物分为5大类：

第一大类：谷类 薯类

第二大类：肉、禽、鱼、奶、蛋等等

第三大类：豆类 坚果

第四大类：蔬菜 水果 菌藻类

第五大类：纯能量食物（动植物油、淀粉、食用糖等等）

一、关于谷类食物

1、谷类食物主要是淀粉。

2、含80%左右的碳水化合物。

3、含10%左右的蛋白质。

4、含一定量的膳食纤维。

5、含维生素B1和烟酸较多（须加碱处理才能被人体利用）。

6、玉米、小米含少量胡萝卜素。

7、小米、高粱、稻米、面粉等都属于谷类食物。

二、关于豆类食物

1、生活中接触比较多的就是大豆。

2、大豆含蛋白质约40%、油脂约20%。

3、含人体必需脂肪酸——亚油酸约50%。

4、大豆约含30%的碳水化合物。

5、大豆含钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2和烟酸。

6、红小豆、绿豆、黑豆所含营养与大豆相似，但蛋白质营养价值稍微低一些。

三、关于蔬菜水果

1、蔬菜、水果是人体胡萝卜素、维生素C和钙、铁、钾、纳等的重要来源。

2、含维生素C较多的蔬菜主要是叶菜类，如甘蓝。

3、含维生素C较多的水果有柑橘、山楂、鲜枣和猕猴桃。

4、深绿和黄红颜色的蔬菜、水果，含胡萝卜素较多，如韭菜、胡萝卜、芒果、杏等。

四、关于畜禽肉类食物

1、供给人体优质蛋白质和部分脂肪。

2、是维生素A和维生素B2的重要来源。

3、无机盐含量不多，但易于吸收利用。

五、关于鱼类等水产食物

1、蛋白质含量与畜禽肉类相当。

2、含脂肪约80%为多不饱和脂肪酸。

3、胆固醇含量较低，比畜禽肉类脂肪为优。

4、铁、钙等无机盐和微量元素的含量比畜禽肉类高很多。

5、富含碘和较多的维生素B2、烟酸。

六、关于蛋类食品

1、鲜蛋含蛋白质约15%，营养价值最高。

2、含维生素A、维生素D和维生素B2较多。