六安瓜片品茗：首先慢慢押上一口温热的六安瓜片茶汤，让其顺喉慢慢滑下，感受六安瓜片的口齿留香。
六安瓜片茶品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，形以色为主。所以你在品尝六安瓜片的时候从这几方面入手，那么就会得到不一样的感觉。
六安瓜片是所有绿茶当中营养价值仅次于西湖龙井和信阳毛尖的高端绿茶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶的光交织时间长，茶叶积蓄的养分。
相信通过本文编辑的详细介绍，大家肯定不会再有六安瓜片属于什么茶，是什么茶之类的疑问了。
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好茶的等待令人欢喜。
有些茶放了很久，总不想动它。有些茶是舍不得喝，有些茶是没有遇到合适的时机，我有几泡六安瓜片绿茶就属那种不舍得喝的存放了多年。
与六安瓜片茶的情感，有时像是恋爱的心情，期待、不安、欢喜。有时如遇久别的友人，惊喜、感慨。有时若相濡以沫的伴侣，相知、安宁。
用心做茶的人太少了。人们说，太懂茶的人反倒不会做生意，少懂点茶，吹起牛来可以天马行空。因为于此，茶界盛产各种“理论”，让人越来越认不得好茶。
六安瓜片茶早在唐代就已为人所知。《寿州志》载：“寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，蠲除沉苛……”，即使在世界名著《红楼梦》里，也有一段贾母和妙玉的对白里关于六安瓜片茶和老君眉茶的片段。今天将饮的六安瓜片，其工艺或起源于百年前。单就六安瓜片而言，却是我珍藏已久的好茶，况且是名副其实的大别山区齐头山蝙蝠洞的六安瓜片。
齐山原属六安县，现归属于金寨县，山高多云雾，自然要出好茶。而最好的六安瓜片却产于齐头山的蝙蝠洞。除了因为蝙蝠洞常得雨雾滋润、太阳漫射光外，更得益于蝙蝠洞前的怪石嶙岣了。
此款六安瓜片系深圳茶友所缄，找到此茶也极为不易，于谷雨时亲赴蝙蝠洞，摘取开面鲜叶，此时茶叶的背面微卷，以求得其色与形的完美。
全过程手工制作瓜片的人已极为稀少了，此款六安瓜片正是以最传统的芒花帚铁锅炒制，在锅内要以帚把轻拍，自然成形。最后一道工序则用烘笼及栗木炭明火烘焙，经毛火烘至八九成干，第二天再小火足干，最后用老火烘焙。拉老火也极有功夫，需人工抬烘笼在碳盆上焙茶几秒再抬下翻茶，换另一组人轮流焙茶翻茶交替250次以上，直至茶叶起霜油润滑落。烘焙工相当于一天要走十多公里的路。这种细到每一片都用心做的茶，若不细细品饮，真是委屈了它。
遇好茶，还要能遇到懂茶的人。
此茶前几日刚刚寄来，我便迫不及待开封与茶友同饮。
细察干茶外形，摘除芽头后唯余叶片，不含芽尖、茶梗，仅以单片叶制成，外形微翘，经典的葵花子样，特有的宝光色，叶片上可见白霜。每一片都鲜翠可爱。干茶稍有爆点，有手工炒制的痕迹。
用沸水将盖碗洗过两遍，提升它的温度，以衬茶香。
约5克的六安瓜片置入青花盖碗内，阵阵清幽香气已然散发，未饮便觉陶醉。
取90℃水温，徐徐环绕细注入碗，激发茶香又使水味细柔。
室内无声，冲注时，只闻茶香悠细，入鼻而上。约20秒出汤，嫩黄带绿的汤色，清亮诱人。
入口有绸缎般的质感，细滑入喉，一时清香甜细，丝丝回味。第一道就想闭上眼睛。此时背景的音乐正是阳光三叠。“西出阳关无故人”，本是离别伤凄之曲，却在此时变得平和美妙了。
第二道，壶中的水不需加温再行冲注，瓜片浮于水面。慢慢舒展，
更喜其翠绿油润，与水相侵，在灯下带着莹莹光芒。
更快出汤，以求最佳滋味。汤色清亮黄绿，入口清甜，细滑无比。更奇妙的是，茶汤如此有张力，似有清泉之性。更得一个“活”字，口腔清净甜润。
第三道，微加水温，冲注后汤水略涩，却能迅速化掉。似有瓜子清香。滋味依旧甜细，虽细却有力度。舌面微微收敛之后，生津回甘不断涌现，就连咽下的口水都是甜的。想。唯有在无人扰散的地方，才会得如此山林雨雾之味吧。望着鲜活可爱的叶底，心生欢喜。
一般绿茶只能冲泡三道，我相信这样的一款茶。冲至七八道应该不成问题。
第四道，茶汤一如之前那般甜细，如饮甘露，阵阵生津。
第五道，此时清甜略微转淡，细活却如最初。
第六道，将水烧沸，以试茶味。茶汤微苦，却并不排斥鲜美的一面，大约是把茶味全部体现出来了，茶汤犹有骨梗，沉于汤中的香气如最初闻干茶的香气。有风骨的绿茶并不是轻易能够遇到的，遇到了。如不识，也是枉然。汤水虽然不像之前几道细腻，却温厚饱满，略停歇，只觉得回味太甜了。
第七道，加长冲泡时间，约浸2分钟，虽历经七道冲饮，仍然不出水味，清冽而美，回甘清新强烈。
