前几天有朋友问我紧压茶怎么撬，他的总是会撬碎，还要费很大力气。我也很奇怪，因为我的茶饼很轻易就能撬开，并不会被撬碎（现在的茶很少做得特别紧，手撕饼不需要撬），结果他拿来了我才明白，他的茶的确是压得太紧了。我帮他开完这饼茶后，也仔细研究了一下如何撬紧压茶饼。

一般情况下，茶饼在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式结构。我们一般可以先从松的地方入手。另外，为了便于观赏叶底，开茶饼时要尽量不损坏茶叶条索的完整。

使用工具包括茶刀和茶针。

首先，将茶刀从茶饼侧面沿边缘插入，稍用力，把茶刀往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很碎，然后，向上用力，把茶饼撬开剥落，再按照同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。

压得很紧的茶，应该怎么撬？甚至都找不到茶针的插入点，难以入手。没关系，这里教大家一招，将整个茶饼带棉纸一起，压窝朝上，平放在桌子上，用手掌在茶饼的背面两侧用力的往下压，感觉到茶饼裂开的声音后，旋转一下茶饼后继续按，直到整个茶饼都被按松以后在按照上面的方法开始撬茶即可！

阁主君认为，最技术的，应该是沱茶。

首先你的工具最好是一把小茶锥。把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬，也可沿沱茶外沿剥撬。

砖茶与饼茶大同小异，比饼还好撬点，就不多介绍了。

一些需要注意的：

1.在撬茶的过程中，手要和茶刀（茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。

2.撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断。

最后，要提醒大家，撬开的茶要尽快喝掉不要暴露于空气中，如果一段时间喝不到就封起来，短时间内可以放置于陶瓷、紫砂茶罐中保存。

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