现在的蔬菜水果农药残留多，总担心洗不干净，网上很火的洗菜机，说是能把果蔬上的农药清洗干净吗？到底要不要给家里也买一台？先别着急，听“问上医”跟大家讲讲。
洗菜机是怎么清除蔬果上残留的农药的？
不同的洗菜机，作用机制不同，常见的主要有下面这几种：
（1）超声波洗菜
超声波可以在水中产生局部高压，这种局部高压可引发一种空化效应，使得食物表面的附着物溶到水中，以此来清除掉食物表面的农药、污垢等。
超声波洗菜，完全的物理清洁方式，能去除果蔬表面的灰尘。但是，超声波没有*菌作用，可能还需要配合其他方式达到*菌效果。
（2）水触媒洗菜
水触媒清除农药的本质，其实是利用了化学反应，即使这种方式能把农药清除掉，但把农药分解后的次生产物是否安全，仍需要继续研究，所以这类洗菜机现在在市场上不怎么受欢迎。
（3）臭氧洗菜
臭氧微溶于水，有很强的氧化作用。臭氧水溶液能消灭果蔬表面的有机农药残留和微生物。
在使用臭氧洗菜机时，我们的皮肤会直接接触臭氧，并且吸入臭氧。因此，这种类型的洗菜机几乎已经被市场淘汰了。
商家做的清洗演示，可信度有多高？
我们在各个洗菜机商家的广告中可以看到，西兰花经过洗菜机清洗后，变得更绿了。很多朋友误以为这是西兰花表面的农药或其他污垢，被彻底清除后的结果。
但事实是，西兰花表面有一层天然的蜡，这层蜡就像雨伞的布一样，使得水较难透过西兰花，当这层蜡被超声处理破坏后，水也就能透过去了，于是也就有了西兰花似乎变的更绿、更干净的样子。
此外，还有一些商家用炖排骨、煮肉来演示，说炖排骨、煮肉时产生的大量泡沫，是由肉中的抗生素、激素、兽药等引起。
其实这种说法毫无依据，之所以会起泡沫，是因为肉中微血管的残血或肌间的蛋白质，作为表面活性剂，结合了气体产生的，与所谓的毒素没有关系。
买回来的果蔬，到底该怎么洗？
总而言之，洗菜机并不能100%的清除农药残留，而且还会在一定程度上造成蔬菜、水果的营养流失，所以买洗菜机的用处并不大。
想要清除农药残留，建议在流动的清水下，冲洗揉搓果蔬30秒，一般经过这样的清洗，残留农药就可被清除掉。
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