2.开始烹饪：

锅里烧油，热锅凉油倒入肉沫翻炒至变色，加入老抽、豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的姜蒜炒出香味，加入一勺清水、食盐、白糖、胡椒粉翻炒化开调料，起锅将炒好的肉沫倒入准备好的豆腐上。

锅中加水，水烧开后把肉沫豆腐放到篦子上，盖上盖子中火蒸10分钟后，取出撒上香菜即可。

第二：少苦增辛多点酸

三伏天要适量吃“苦味”，如：苦瓜、苦菊、杏仁等食物；适当增加一些“辛味”，如：生姜、茴香、荆芥等食物；还要多吃“酸味”，如：柠檬、番茄，醋等食物。

柠香番茄鱼

1.准备食材：

一条切去鱼头，从头部沿鱼脊骨片开鱼身，鱼尾处断开，斜刀片去腹膜，鱼肉切成薄片，加入食盐2克、鸡粉1.5克、胡椒粉1克用手抓匀，加入一点清水、少量的鸡蛋清、玉米淀粉顺着一个方向搅拌，腌制5分钟即可。

金针菇切去根掰开；两个西红柿切小块；小葱切成段；生姜切成菱形片；一个柠檬切成薄片；半个洋葱切成薄片。