大家好，我是每天为你分享生活实用小妙招的圆圆，关注圆圆，每天学会一个生活小妙招，让你的生活更方便快捷。

现在我们做菜的锅有很多种，不同的锅有不同的使用方式，而对于炒菜的锅来说，还是有比较多人喜欢用铁锅。

我国使用铁锅的历史是十分悠久的，铁锅加热更快，可以让食物更加受热均匀，炒出来的食材香味会更加浓郁。

而一般我们炒完菜之后，想要再炒下一个菜，都会直接用水冲刷锅，把锅清洗得比较干净之后，才开始烹饪下一个菜肴。

这样可以避免菜串味，也可以避免锅内的残留物加热太长时间，出现致癌物。

可如果是铁锅，那么最好不要立刻用冷水冲洗，这是为什么呢？今天就一起来了解一下吧。