钵钵鸡是一道具有浓厚地方特色的四川美食，最早起源于四川乐山市，钵钵鸡以其独特的底料配方和鲜美的滋味深受人们的喜爱。70岁师傅公开“钵钵鸡”全套技术，价值3万，0基础也能开店当老板。

乐山钵钵鸡底料配方

钵钵鸡香油配方

制作过程

1、制作高汤：将准备好的鸡架骨和猪骨头清洗干净，用温水浸泡一段时间，去除血水和杂质，锅中加入足够的水，将浸泡好的鸡架骨和猪骨放入锅中，开大火煮沸后撇去浮沫。转小火，加入生姜、葱段、料酒熬煮4个小时，最后捞出锅中的骨头和残渣备用。