味精 调味品 化学 鸡汤 小麦
饮食力求清淡、减少食盐用量，少吃含钠量爆表的泡面、零食及加工食品，比起追求何种品牌、名称的盐，更为重要。
黑糖不是绝对优质好糖焦糖化及糖蜜让你越吃越不健康！
黑糖中含有维生素、矿物质，近年来受到不少养生人士的欢迎。但是因为在制糖过程中，会产生焦糖化现象，并演变为梅纳反应，因而产生不少毒性，这也是早年就被怀疑，并且在2009年国内深入研究的重要发现！
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再者，有些厂商为了让黑糖有更焦香的颜色及增加香甜气味，会加进深褐色的糖蜜。要小心，颜色越黑的黑糖，危害身体的疑虑越高！
糖蜜一词听起来很好听，感觉无害，事实是，糖蜜含有许多杂质及黑色素，除了让颜色变深之外，更具有毒性。已经有实验证实，这些毒性物质具有突变毒性和基因毒性，因为目前还没研究出食用的限制量，因此被食品业者广泛使用，但是对身体绝对有潜在的危险，消费者不可不慎。
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揭开糖蜜的甜美外衣糖蜜是怎么来的呢？其实是精制白糖的生产过程中，所产生的多余产物。
糖蜜是非常浓稠的液状物质，味道香香的，颜色看起来是很深的黑褐色，在光线照射下，能够隐约看到些许黑色点点，那些多数是杂质及黑色素，以及致癌物质丙烯酰胺。
目前中国的制糖方式，是先把原料糖溶解，再以真空方式产生结晶。之后再倒进结晶槽里，加入精制砂糖作为晶母，促进结晶长大。
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等到结晶够大够均匀，再予以离心分离，便会甩出多余的糖蜜杂质，留下结晶糖，成为粗砂，称之为贰号砂糖。如果再继续洗涤并予以离心处理，会再甩出残余的糖蜜杂质。
经过多次结晶炼制，最后成为高纯度白糖，就是我们熟知的精制特砂，纯度高达99.7％以上。
