3、将绿豆清洗完成之后，放入清水中浸泡10~15分钟，然后用干净的纱布将其包裹好，包好后绿豆皮就不会乱跑了。在包裹的时候，一定要注意留出足够大的空隙，绿豆吸水膨胀，空间小了，会伸展不开的。

4、我们首先将羊腿骨放入清水中用大火熬煮，在煮的过程中会有很多泡沫浮在水面，用勺子或者其他工具撇干净就好了。没有浮沫的羊汤，煮出来才会更加清澈诱人。

5、大约煮20分钟左右，发现骨汤有一些微微发白的时候，就可以将我们切好的羊肉放入锅中，这样煮出来的肉才会比较嫩，并且比较入味儿。

6、放入羊肉之后，同时放入我们的绿豆包，并且在煮的过程中将浮沫做同样的处理。