炎炎夏日，只要出门了，那么身上或多或少都会带着一丝暑气，暑气留在身上让人很不舒服，因此就需要吃上一点降暑的食物了，苦瓜和绿豆都是很好的食物，不过相较于苦瓜来说，绿豆更容易让人接受，因为绿豆可以制作成绿豆沙、绿豆汤、绿豆粥，只要冷藏后，都是非常适合夏天吃的。

做绿豆沙时，绿豆是冷水下锅还是热水下锅？做错绿豆不易熟不开花

在绿豆沙、绿豆汤以及绿豆粥中，小编最喜欢吃的还是绿豆沙，因为绿豆沙能够当作零食来吃，小编每次做好绿豆沙之后，都会放在冰箱中冷藏，等到玩电脑的时候，就舀一碗放在面前，找一根吸管，时不时的吸上两口，这种感觉也是非常好的，喜欢玩电脑的朋友还是可以尝试下的，小编从不坑人。

虽然绿豆沙的做法非常简单，但也要讲究一些细节的，例如做绿豆沙时，绿豆到底应该冷水下锅还是热水下锅？其实这个问题很好回答的，做绿豆沙时，一定要冷水下锅，虽然说绿豆要提前浸泡，但那也是用冷水浸泡，在加热的过程中，其实就是一个用温水浸泡的过程，这样绿豆就会非常容易熟而且还容易开花了。

【绿豆沙的做法】

第一步：提前将绿豆进行浸泡，而且浸泡的时间要超过两个小时，如果没有浸泡的话，那么绿豆是很难开花的，因为绿豆皮吸收水分的能力很差，在锅中加入清水，将绿豆倒入锅中，记得要冷水下锅，千万不能热水下锅，做错绿豆不易熟还不开花。

第二步：大火烧开，水开后改用小火慢炖，让其绿豆能够充分的吸收水分，因为是做绿豆沙，而不是做绿豆汤，因此水不要太多了，盖上锅盖，焖半个小时就差不多了，最后关火加糖，让其自然冷却，绿豆沙就做好了。

以上就是绿豆沙的做法了，在做绿豆沙的时候，到底是冷水下锅还是热水下锅呢？其实是用冷水下锅的，做错的话不易熟还不开花。