夏日炎炎，有瓜真甜，但很多网友分享吃了放冰箱的西瓜出现呕吐腹泻的症状，便出现了“隔夜西瓜”不能吃的传闻，尤其是正在孕期的朋友，吃后直接住院保胎，一整个被西瓜震撼住了；是不是放冰箱后储存的西瓜就不能吃呢？

01. 什么是“隔夜西瓜”

首先，搞清楚“隔夜西瓜”的概念先：不只是切开后在冰箱放了一晚上的西瓜，只要放置超过10个小时，就算“隔夜西瓜”（比如上午10点切开，放到晚上8点），而吃了隔夜西瓜拉肚子，本质上是“致病菌”大量繁殖导致的。

02. 食物中接触的细菌有哪些

按照对人类的友好程度，细菌可分为这3种：人人都爱的益生菌、无害无益的普通细菌、面目可憎的致病菌。前两种细菌大量繁殖，可能会让西瓜没那么好吃，但一旦里面混入了“致病菌”，西瓜就可能腐败变质，从而引起食物中毒。

以李斯特菌为例，这是一种食源性细菌性疾病，对孕妇、65 岁以上人员和免疫功能低下的人员来说可能非常严重。最常见的原因是吃了加工不当的肉块和未经高温消毒的奶制品。

所以，隔夜西瓜能不能吃的关键，在于有没有隔绝“致病菌”。